INTRODUCTION

L’Ayurveda, ses principes et pratiques sont profondément inscrits dans la culture indienne et peut apporter une solution alternative à l'allopathie concernant nos petits malaises. Cette médecine qui prend en compte le corps et l’esprit considère que les soucis physiques sont directement lies à des troubles psychiques. Ce qui explique pourquoi le bien-être complet de l’individu y tient une place primordiale : notre santé corporelle dépend également de notre état d’âme. Depuis des millénaires, de petits coups de main - très pratiques - ont été transmis de famille en famille, de  génération en génération.Alors que la médecine de guérison reste un ressort masculin, les femmes ont endossé un rôle important dans le maintien du bien-être. Connaissant le pouvoir de la nutrition, elles ont développé une cuisine qui utilise les effets guérisseurs des épices et des plantes pour différentes raisons. On y retrouve bien évidemment l’aspect santé, conforme aux connaissances ayurvédiques, mais la cuisine est aussi un puissant outil de séduction. Les femmes indiennes en sont entièrement conscientes et dès lors gardent leurs recettes jalousement afin de ne pas dévoiler leurs atouts. La mère transmet à sa fille non seulement ses secrets culinaires mais aussi ses astuces de beauté, l’initiant ainsi au monde de séduction féminine.Plusieurs siècles d’expérimentation ont permis de créer un vaste champ de connaissance que nous vous proposons de découvrir grâce à Lourdes Tirouvanziam - Louis, qui met gentiment les recettes héritées de sa famille, à notre disposition. Nous vous proposons ici régulièrement de nouvelles recettes ; recettes de cuisine, de beauté ou santé qui ont fait leurs preuves à base de produits simples à trouver - du moins, à Pondichéry.

Une bonne adresse pour ces ingrédients : M.B. Vaithiyaligam - 212, M.G. road - Pondichery